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La Brouette en juin 2019

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Nous sommes ouverts aujourd'hui et demain :) et les fraises viennent d'arriver à l'épicerie !! #fraises #desaison #bio #local #epicerielabrouette #lausanne

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Navets nouveaux pour l'apéro:
NAVETS NOUVEAUX GLACÉS AU MIEL

Aujourd'hui on a pris une botte de navets nouveaux (Hector Silva), mais cette recette fonctionne aussi très bien avec les carottes nouvelles (ou les deux ensembles)! Couper les fânes 1cm au dessus du navet (celles-ci peuvent d'ailleurs de manger en pesto ou en salade lorsqu'elles sont fraîches), bien nettoyer les navets à l'eau (ne pas les éplucher, cela n'est pas nécessaire), les placer dans une poêle avec un fond d'eau et faire blanchir 2-3 minutes.

S'il reste un peu d'eau, égouter puis replacer les navets dans la poêle avec un filet d'huile pour cuisson (par ex. Colza HOLL de Stéphane Challandes) et 1cs bombée de miel et faire glacer durant 3-5 minutes jusqu'à obtention d'une couleur dorée. Les navets (ou carottes) doivent rester légérement croquants.
Se mange chaud ou laisser refroidir (peut donc parfaitement être préparé à l'avance).
Au moment de servir, verser un filet de citron et parsemer de fleurs de sel.

Vous n'avez plus qu'à croquer.. ici avec un verre du @domainedesfaverges ou un jus de tomate @reynard_biotop .. succès estival garanti!

#recette #homemade #homecooking
#faitmaison #simplelife #navet #miel #local #bio #desaison #vegetarian #vegetarien #apero #epicerielabrouette #lausanne

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**Fête des mères**
C'est dimanche.. alors passez prendre un de ces magnifiques bouquets pour remercier nos tendres mamans de tout ce qu'elles font de chouettes pour nous.
♥️💜💙💚💛🧡
On ne doute pas que cela leur fera grandement plaisir !
🌿🌺🏵️🌼☘️
Collab' avec @mesfleursdici

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Un jour gris ? On a de quoi vous réchauffer ! Notre TARTE TATIN D'OIGNONS ROUGES égayera votre repas.

Après avoir préparer une pâte à tarte (80g de beurre @le_sapalet , 160g de farine @fermebio_terresrouges ou @fermejaggi ,80ml d’eau et une pincée de sel) réservée au frais, éplucher et couper en rondelles épaisses (5-7mm) une dizaine-douzaine de gros oignons rouges (avec des jaunes, ça marche aussi 😉) selon la taille de votre plat à tarte.

Faire suer les oignons dans une poêle à l’aide d’un filet d’huile durant quelques minutes, puis ajouter une noisette de beurre, 1-2 cs de vinaigre balsamique, 1 cs de sucre, 1-2 cc de zaatar (ou simplement de thym), saler poivrer et laisser caraméliser.

Placer les oignons au fond d’un plat à tarte, sans papier mais légèrement huilé, en laissant un cm de bordure libre. Étaler la pâte à tarte au diamètre de votre plat, la déposer sur les oignons en chassant le maximum d’air et en veillant à ce que le bord soit bien rentrés dans le plat.
Faire cuire au four à 200° 10-15 min jusqu'à ce que la pâte soit dorée et retourner dans une assiette/un plat rond dès la sortie du four.
Se mange chaud ou froid et se marie déliceusement bien avec l'un bout de fromage de chèvre affiné de la Ferme Arc-en-ciel!

#recette #homemade #homecooking #faitmaison #tartetatin #tartetatinsalée #local #bio #desaison #vegetarien #epicerielabrouette #lausanne

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Il fait gris aujourd'hui mais pas à l'épicerie !
Viens ensoleiller ta journée..
🌼🌿🌻🏵️🌸☘️🌺
Ces magnifiques bouquets de @mesfleursdici illuminent déjà l'@epicerielabrouette
🧡💛💚💙💜♥️
Merciii @tardytamara

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Nouvelle collab' 🥰 avec @fermentierra ! 💥
Depuis quelques mois, si ce n'est années.., la lacto-fermentation est à nouveau au top de l'alimentation "fait maison", loin des aliments ultra-transformés et des déchets alimentaires !
Mais késako?

La lacto-fermentation (qui n'a rien avoir avec le lait d'ailleurs !) c'est le nom du processus naturel de conservation le plus fiable, économique et accessible qui ait été découvert par les humains depuis des millénaires. Et cela sans besoin en énergie autre que celle de couper des légumes et de les placer dans une jarre ou un bocal!

Vous avez toutes et tous déjà mangé une choucroute..ou avez récemment découvert son cousin asiatique nommé kimchi?! Et bien, ils sont le résultat de ce procédé!

Comment ça marche:
Les glucides des légumes alliées aux bactéries lactiques produisent une acidité garantissant que les légumes soient préservés de toute contamination lors de la fermentation. Une fois la fermentation faite, le bocal non ouvert peut se conserver sans fin ou presque.. Quels bienfaits :
Dégustée en debut de repas, elle réveille le système digestif et le prépare au repas à venir.

Elle transforme les sucres complexes à assimiler pour en faciliter leur ingestion, tout en conservant intact les vitamines et en les démultipliant même (par exemple dans le cas des vitamines B). Elle donne de la vitalité à notre microbiote en le stimulant par la vaste variété de pré et pro-biotiques présente dans les aliments lacto-fermentés. Ceci à pour effet de renforcer notre système immunitaire.

Bref.. si tu n'y es pas encore acquis.e, ces nouveaux bocaux à la présentation impeccable et aux goûts variés sauront sans aucun doute te séduire!
En attendant de pouvoir refaire des dégustations.

#lactofermentation
#legumesdesaison
#faitmaison #probiotiquesnaturels #probiotics #prebiotics #bio #local #epicerielabrouette #lausanne

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