Les Chèvres d’Ecoteaux

Les Chèvres d'Ecoteaux

A l’année, c’est Laurence, avec le soutien de son compagnon Raphaël, qui s’occupe des chèvres d’Ecoteaux et fabrique le fromage. Durant l’été, elle s’associe depuis 2015 avec Sylvie, une amie de longue date, pour prendre en charge l’Alpage de l’Essert. Raphaël de son coté, s’occupe plus de la logistique, de son travail à Genève et des enfants.

Ce petit élevage de chèvres laitières a démarré en 2013 avec deux chevrettes, Séraphine et Sélaurine. La famille s’est agrandie et le cheptel compte 6 chèvres laitières en 2016. Le fourrage, s’il n’est pas 100% bio, est exempt de traitements et provient de vergers fauchés par nos soins dans le village.