Gimlé

Gimlé

Les méthodes de travail à la Brasserie Gimlé sont ultra artisanales, tout est fait à la main sans aucune chaine de production. Imaginez une mini-étiqueteuse vieille de 50 ans voyant passer une à une les bouteilles…

En mai 2015, la Brasserie s’installe au sous-sol d’une des plus vieilles maisons de Chernex. C’est là que sont effectués les brassins et produits entre 1200 et 1600 litres de bières par mois. Le statut de micro brasserie artisanale offre à Stéphane et Tomas des avantages indéniables: suivi de chacun des brassins, une eau de source (« des Avants ») et que des malts bio (demeter).