Racines

Gelsomina Tedesco

Racines, entreprise familiale basée à Romanel-sur-Morges, produit des jus, mélanges de fruits et de légumes réalisés selon un processus de pression à froid qui permet de préserver au mieux les enzymes et les vitamines.

Les mélanges suivent les saisons et les ingrédients proviennent de cultures biologiques et locales. Les fibres d’extraction des jus sont réutilisées pour la fabrication de biscuits apéro inspirés d’une recette traditionnelle italienne.