Terra Soja

Min Jung Kim

TerraSoja est un jeune projet lancé par Mme Min J. Kim qui produit du TOFU frais à Coinsins (VD) à partir de graines de soja biologiques, issues des cultures de la ferme Jaggi, également implantée à Coinsins.
Le TOFU frais est le produit principal actuel de TerraSoja. En plus de sa grande saveur, il présente un subtil mélange du savoir-faire traditionnel coréen et de la qualité helvétique de part le choix porté sur la variété de soja bio « Avéline » développé à l’Agroscope de Changins (VD). Ce TOFU est produit de manière non pasteurisé pour garantir une texture tendre et un goût savoureux. Il est donc recommandé de le consommer dans la semaine qui suit son élaboration.

Composition

• Fèves de soja, issues des cultures biologiques de la ferme Jaggi à Coinsins VD
• Eau de source de Coinsins VD
• Nigari (FR)
• Une brassée d’amour

Gamme disponible

• TOFU frais et savoureux (nature)
• TOFU frais à la ciboulette
• Lait de soja